Bagels maison

Coucou les ptits choux ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de bagels maison ultra simple et délicieux. Ces petits pains moelleux au cœur tendre sont parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand. Avec juste quelques ingrédients de base, vous allez pouvoir les personnaliser selon vos envies !

Ingrédients (pour 6 bagels)

• 380 g de farine T55 ;
• 2 yaourts grecs (Yaos) ;
• 13 g de levure chimique ;
• 2 c.à.c de fleur de sel ;
• 1 c.à.s d'huile d'olive ;
• 2 jaunes d'œufs pour dorer ;
• Toppings au choix : graines de sésame, gruyère râpé, épices mexicaines + tranches de pickles.

Déroulé de la recette

1. Dans un saladier, mélange la farine et la levure à l'aide d'un fouet. Ajoute la fleur de sel et mélange à nouveau ;
2. Creuse un puits au centre et dépose les yaourts grecs et l'huile d'olive au centre. Mélange à nouveau ;
3. Pétris à la main jusqu'à former une boule de pâte bien homogène ;
4. Découpe le pâton en 6 parts égales avec un couteau ;
5. Forme une boule avec chaque pâton, puis creuse un trou au milieu. N'hésite pas à bien élargir le trou car la pâte va gonfler ;
6. Dépose tes bagels sur un silpain ;
7. Dore les bagels avec les 2 jaunes d'œufs à l'aide d'un pinceau ;
8. Dépose au centre de chaque bagel une petite cheminée en papier cuisson, puis ajoute le topping de ton choix : graines de sésame, gruyère râpé, épices mexicaines + tranches de pickles ;
9. Laisse pousser 30 minutes (étape facultative mais qui donnera plus de moelleux) ;
10. Fais cuire au four à 180°C pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.