Blinis guacamole, mozza, chiffonnade de jambon & oeuf

Coucou les ptits choux ! Voici une idée ultra simple à réaliser pour le brunch : des blinis grand format avec un guacamole maison, de la mozza, de la chiffonnade de jambon et un oeuf sur le plat !

Ingrédients

• 2 blinis grand format ;
• 2 tranches de chiffonade de jambon ;
• 1 mozzarella ;
• 2 oeufs ;
• Huile d'olive ;
• Sel, poivre.

Pour le guacamole maison :

• 1 avocat ;
• 1 CAS de jus de citron jaune ;
• 1/2 CAC de poudre de piment ;
• 1/2 CAC de cumin moulu ;
• 1 CAC d'épices à guacamole ;
• 1/2 CAS d'huile d'olive ;
• Sel, poivre.

Déroulé de la recette

1. Prépare le guacamole : commence par éplucher ton avocat ;
2. Dans un saladier écrase l'avocat et ajoute le jus de citron, la poudre de piment, le cumin, les épices à guacamole, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélange bien et rectifie l'assaisonnement selon tes préférences ;
3. Fais légèrement réchauffer tes blinis au micro-ondes ;
4. Dépose par-dessus une couche de guacamole, puis 1 tranche de chiffonnade et la moitié d'une mozza effilée ;
5. Fais cuire tes oeufs à la poêle dans un filet d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 2 minutes. Découpe-les à l'aide d'un emporte-pièce et dépose 1 oeuf sur chaque blini ;
6. Ajoute un peu de sel et un peu de poivre et déguste !