Brochettes de poulet curry et salade de lentilles Beluga

---

Ingrédients

Pour les brochettes de poulet curry :

• 2 filets de poulet ;
• 1 oignon ;
• 1 poivron rouge ;
• 3 CAS d'huile d'olive ;
• 3 CAC de curry madras ;
• 2 CAC de cumin moulu ;
• 1 pincée de poudre de piment ;
• 1 yaourt grec ;
• Sel, poivre.

Pour la salade de lentilles Beluga :

• 150 g de lentilles Beluga ;
• 1 tomate ;
• 1 concombre Noa ;
• 1 échalotte ;
• 150 g de feta ;
• 2 CAS d'huile d'olive + 1 filet ;
• 1 CAC de vinaigre balsamique ;
• Sel, poivre.

Déroulé de la recette

Pour les brochettes de poulet curry :

1. Prépare la marinade : dans un saladier, mélange le yaourt grec, le curry, le cumin, la poudre de piment et l'huile d'olive ensemble ;
2. Découpe tes filets de poulet en gros cubes de 4 cm sur 4 cm environ ;
3. Ajoute-les à la marinade ;
4. Ajoute du sel et du poivre. Mélange bien. Recouvre d'un film alimentaire et laisse mariner au minimum 4 heures au réfrigérateur ;
5. Sors tes brochettes du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de les faire cuire ;
6. Découpe le poivron rouge en huit et l'oignon en morceaux ;
7. Compose tes brochettes : alterne un morceau d'oignon, un morceau de poulet, un morceau de poivron, un morceau de poulet, un morceau d'oignon, un morceau de poulet, un morceau de poivron sur un pic à brochette ;
8. Pour la cuisson : fais cuire les brochettes à la plancha environ 30 minutes, en retournant les brochettes toutes les 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, tout en restant tendre.

Pour la salade de lentilles Beluga :

1. Fais cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Réserve ;
2. En parallèle, fais revenir l'échalotte finement émincée quelques minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Réserve ;
3. Découpe la tomate, le concombre, la féta en petits cubes ;
4. Verse le tout dans un grand un saladier. Ajoute les lentilles et l'échalotte cuites ;
5. Ajoute 2 CAS d'huile d'olive, 1 CAS de vinaigre balsamique, sel et poivre, et mélange bien.