Bulgogi de bœuf à la coréenne

Coucou les ptits choux ! Aujourd'hui, on s'envole pour la Corée avec un délicieux bulgogi de bœuf ! C'est un plat traditionnel coréen avec de fines tranches de viande marinées dans une sauce sucrée-salée absolument divine. Le mélange sauce soja, sésame, gingembre et compote de pomme-poire... c'est juste incroyable ! Prépare-toi à te régaler !

Ingrédients

• 300 g de filet de rumsteck ;
• 1 oignon ;
• Oignon vert (ciboule) ;
• 1 carotte ;
• Huile de sésame ;
• Graines de sésame ;
• 150 g de riz (thaï ou basmati).

Pour la marinade :

• 4 CAS de sauce soja salée ;
• 4 CAS d'huile de sésame ;
• 2 CAS de sucre de canne ;
• 1 CAS de vinaigre de riz ;
• 3 CAS de compote pomme-poire ;
• 100 g de compote pomme / poire ;
• 20 g de gingembre frais.

Déroulé de la recette

1. Dans un saladier, prépare la marinade en mélangeant la sauce soja salée, le sucre de canne, le vinaigre de riz, la compote de pomme-poire et l'huile de sésame. Mélange bien et réserve ;
2. Émince finement le gingembre frais et l'oignon. Fais les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides ;
3. Verse la moitié de la marinade dans un plat. Ajoute le filet de rumsteck finement tranché (si possible contre le grain pour plus de tendreté). Mélange bien pour enrober toute la viande. Couvre et réserve au réfrigérateur 2 heures minimum ;
4. Pendant ce temps, dans une casserole, fais cuire le riz selon les instructions du paquet ;
5. Coupe la carotte en fins bâtonnets. Émince 2 à 3 tiges d'oignons verts en petits morceaux ;
6. Dans la poêle (celle où tu as fait revenir l'oignon et le gingembre), ajoute les bâtonnets de carotte et les oignons verts. Fais revenir 3 à 4 minutes à feu moyen ;
7. Ajoute la viande marinée et laisse cuire 4 à 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et caramélisé ;
8. Verse le reste de la marinade réservée et laisse mijoter encore 1 minute pour bien enrober tous les ingrédients ;
9. Sers le bulgogi bien chaud sur un lit de riz, parsème généreusement de graines de sésame, et régale-toi !