Coucou les ptits choux ! Une recette healthy avec plein de saveurs et qui vous cale, ça vous dit ?
Découvrez cette recette de courgette rôtie au four, au sarrasin et aux légumes.
Ingrédients
1 courgette ;
100 g de sarrasin décortiqué ;
1 gros champignon (type champignon à farcir) ;
1 petit brocoli ;
1 oignon ;
1 pomme de terre ;
Quelques brins de coriandre ;
100 g de féta ;
1 pincée de coriandre moulue ;
Huile d'olive.
Déroulé de la recette
Épluche l'oignon et découpe-le en fines rondelles. Fais-le revenir dans un large filet d'huile d'olive dans un
wok ;
Épluche la pomme de terre et découpe-la en petits dés. Ajoute à l'oignon et laisse revenir environ 10 minutes en
remuant constamment ;
Découpe le brocoli en morceaux et ajoute-le au wok ;
Arrose avec de l'eau au fur et à mesure de la cuisson pour que le tout n'accroche pas. Laisse mijoter 35 à 40
minutes pour que la pomme de terre soit cuite à coeur ;
En parallèle, fais cuire le sarrasin selon les instructions du paquet. Réserve ;
Lave la courgette et coupe-la dans le sens de la longueur. Dépose les deux moitiés dans un plat allant au four.
Verse un large filet d'huile d'olive par dessus, du sel, du poivre et la pincée de coriandre moulue ;
Place au four à 200°C pour environ 30 minutes (la courgette doit être cuite à coeur) ;
Dans ton wok, quand la pomme de terre et le brocoli sont cuits, ajoute le champignon coupé en morceaux. Ajoute
quelques brins de coriandre ;
Une fois le champignon cuit, ajoute le sarrasin pré-cuit au wok. Mélange bien et laisse revenir quelques
minutes ;
Dépose une demi courgette dans chaque assiette, puis ton mélange sarrasin et légumes ;
