Dahl de lentilles corail, patate douce et lait de coco

Coucou les p'tits choux ! Aujourd'hui, un plat tout doux et bien réconfortant : un dahl de lentilles corail avec de la patate douce et du lait de coco, parfumé au curry, au gingembre et au garam masala. Il se prépare dans une seule poêle et c'est parfait pour les soirées qui se rafraîchissent !

J'ai découvert cette recette dans l'émission « Norbert commis d'office » avec Ève Angeli, et je l'ai un peu adaptée à ma sauce. Merci à eux !

Ingrédients

• 1 oignon ;
• 20 g de gingembre frais ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 CAS d'huile de coco ;
• 3 tomates ;
• 1 patate douce ;
• 1 CAC de curry Madras ;
• 1/2 CAC de curcuma ;
• 1 CAC de garam masala ;
• 300 g de lentilles corail ;
• 400 g de lait de coco ;
• 70 g de double concentré de tomates ;
• 1 citron vert ;
• Sel et poivre ;
• Du riz, pour servir.

Déroulé de la recette

1. Émince finement l'oignon, le gingembre et l'ail. Fais-les revenir dans une grande poêle avec l'huile de coco ;
2. Ajoute les épices : le curcuma, le curry Madras et le garam masala. Fais torréfier les épices quelques minutes avec l'oignon, l'ail et le gingembre ;
3. Coupe les tomates en morceaux. Épluche la patate douce et coupe-la en petits dés d'environ 1,5 cm. Ajoute le tout dans la poêle ;
4. Laisse mijoter 10 minutes, le temps que la patate douce soit un peu moins croquante ;
5. Ajoute les lentilles corail, le lait de coco, le double concentré de tomates et le jus du citron vert. Mélange bien ;
6. Fais cuire le riz dans une casserole, selon les instructions du paquet, pendant que le dahl mijote ;
7. Laisse mijoter environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce et les lentilles soient bien cuites. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre ;
8. Sers ton dahl bien chaud avec le riz, et régale-toi !