Gaufres de patate douce

Coucou les ptits choux ! Envie de gaufres originales et plus saines ? Je vous propose une version à la farine de patate douce, sans lactose et légère. Avec leur goût légèrement sucré et leur texture moelleuse, elles sont parfaites pour un brunch gourmand sans culpabiliser. C'est parti !

Ingrédients (pour 8 gaufres)

• 200 g de farine de patate douce ;
• 400 g de lait d'amande (de cuisine) ;
• 2 g de levure chimique ;
• 1 pincée de sel ;
• 2 CAS d'huile de pépin de raisin ;
• 1 CAC de sucre en poudre ;
• 1 œuf.

Déroulé de la recette

1. Dans un saladier, mélange la farine, l'œuf, le sel, le sucre et la levure délayée dans le lait tiède ;
2. Laisse lever l'appareil entre 30 et 45 minutes près d'un radiateur ou dans un endroit à environ 24°C ;
3. Incorpore l'huile de pépin de raisin à la pâte et mélange bien ;
4. Laisse reposer minimum 30 minutes ;
5. Remplis aux 3/4 chaque plaque de ton gaufrier ;
6. Fais cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.