Millefeuilles de crevettes, avocat et mangue

Coucou les ptits choux ! Envie d’une idée recette vite faite - bien faite ? Je vous propose aujourd’hui une millefeuilles de crevettes, avocat, mangue et sa mayonnaise maison !

Ingrédients

• Une dizaine de crevettes roses ;
• 80 g de feta ;
• ½ avocat ;
• Coriandre, sel, poivre ;
• 1 jaune d’œuf ;
• 1 c.a.s de moutarde ;
• 150 g d’huile de tournesol ;
• Un peu de jus de citron.

Déroulé de la recette

1. Réalise la mayonnaise : mélange au batteur le jaune d’œuf et la moutarde et ajoute l’huile au fur et à mesure jusqu’à avoir la consistance souhaitée ;
2. Décortique les crevettes roses et découpe-les en petits morceaux (conserve 2 crevettes entières pour la déco) ;
3. Découpe la feta, l’avocat et la mangue en petits morceaux également ;
4. Pour le dressage, dépose un cerclage à bord haut sur ton assiette et alterne une couche de feta, une couche d’avocat, une couche de mangue et finit par une couche de crevettes ;
5. Ajoute la mayonnaise par-dessus et la crevette pour la déco ;
6. Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre et un peu de jus de citron ;
7. Parsème de quelques feuilles de coriandre coupées.