Pad thaï terre & mer

Coucou les ptits choux ! Le pad thaÏ est un classique de la gastronomie thaïlandaise. Un plat sucré-salé très gourmand et ultra réconfortant. Voici ma version revisitée "terre et mer" ! 🤭

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz ;
• 50 g de lait de coco ;
• 1 oignon ;
• 1 gousse d'aïl ;
• 3 CAS de sauce soja ;
• 2 CAC de sucre roux ;
• 1 citron vert ;
• 1 CAS de beurre de cacahuètes ;
• 1 escalope de poulet ;
• 300 g de crevettes roses ;
• Coriandre ;
• Huile d'olive ;
• Quelques cacahuètes.

Déroulé de la recette

1. Epluche et nettoie les crevettes ;
2. Découpe le poulet en morceaux ;
3. Prépare la sauce : dans un saladier, mélange au fouet le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le sucre roux, le jus d'1/2 citron vert et le lait de coco ;
4. Fais revenir l'aïl et l'oignon finement émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive quelques minutes à feu vif ;
5. Ajoute le poulet et laisse cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré ;
6. Dans une casserole, fais bouillir de l'eau ;
7. Pendant ce temps, ajoute les crevettes et la sauce dans la poêle. Laisse revenir quelques minutes à feux doux. Réserve ;
8. Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante, quelques minutes de moins que les instructions sur le paquet, égoutte-les et passe-les sous l'eau froide en les séparant pour éviter qu'elles ne collent ;
9. Ajoute les nouilles dans la poêle, mélange bien. Fais revenir quelques minutes ;
10. Ajoute la coriandre ciselée ;
11. Une fois les nouilles bien cuites, coupe le feu et dresse les assiettes ;
12. Parsème d'un peu de coriandre ciselée et de quelques cacahuètes concassées ;
13. Ajoute un peu de jus de citron vert.