Quiche butternut, poireaux et feta

Coucou les ptits choux ! Si vous voulez changer de la traditionnelle quiche jambon / emmental, voici une délicieuse recette gourmande et végétarienne : la quiche au butternut, au poireau et à la feta.

Matériel spécifique

• 1 moule à tarte à fond amovible de 28 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Ingrédients

• 1 pâte brisée ;
• 1/4 de butternut ;
• 2 poireaux ;
• 250 g de crème liquide ;
• 3 CAS de crème fraîche ;
• 100 g de lait entier ;
• 4 oeufs ;
• Huile d'olive ;
• Sel, poivre.
• 1 pincée de noix de muscade ;
• 90 g de feta ;

Déroulé de la recette

1. Lave les blancs de poireaux et découpe-les en larges tranches ;
2. Fais-les revenir à la poêle à feu moyen, avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade ;
3. N'hésite pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson ;
4. Une fois les poireaux bien tendres, réserve ;
5. Épluche ton quart de butternut et découpe-le en petits dés. Fais-cuire au four avec un peu de sel, de poivre et un large filet d'huile d'olive pendant 35 à 40 minutes à 200°C. Le butternut doit être fondant à coeur ;
6. Dans un saladier, mélange les oeufs battus, la crème fraîche, la crème liquide, le lait. Ajoute du sel et du poivre, mélange bien ;
7. Dépose ta pâte dans le fond de ton moule. Pique la pâte à l'aide d'une fourchette. Dépose dans le fond de ta pâte le poireau et le butternut cuits ;
8. Ajoute l'appareil à quiche par dessus. Fais cuire au four 45 à 50 minutes à 180°C jusqu'à ce que le haut de la quiche soit bien doré ;
9. Sers avec la feta émietée.