Quiche à la truite fumée et aux poireaux

Coucou les ptits choux ! Vous voulez changer un peu de la traditionnelle quiche jambon / emmental ? Découvrez cette originale à la truite fumée et aux poireaux.

Matériel spécifique

• 1 moule à tarte à fond amovible de 28 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Ingrédients

• 1 pâte brisée ;
• 4 oeufs ;
• 200 g de crème liquide ;
• 100 g de lait ;
• 1 CAS de crème fraîche ;
• 1 poireau ;
• 4 tranches de truite fumée ;
• 1/2 CAC de noix de muscade ;
• Sel, poivre.

Déroulé de la recette

1. Découpe le poireau en fines rondelles. Fais-le cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et la noix de muscade (n'hésite pas à ajouter un fond d'eau si besoin). Réserve ;
2. Préchauffe ton four à 180°C ;
3. Dans un saladier, fouette les oeufs avec un peu de sel et de poivre ;
4. Ajoute la crème fraîche, la crème liquide et le lait. Mélange bien ;
5. Dépose ta pâte brisée dans le fond de ton moule à tarte et perce quelques trous à l'aide d'une fourchette ;
6. Répartis dans ton fond de tarte le poireau déjà cuit ;
7. Ajoute la truite fumée découpée en petits morceaux ;
8. Verse par-dessus l'appareil crème + lait ;
9. Enfourne pour 35 minutes à 180°C.