Tigre qui pleure

Coucou les p’tits choux ! Cette recette coréenne est appelée « Tigre qui pleure » car selon la légende elle est tellement bonne que lorsque le tigre en a mangé pour la première fois, il en a pleuré ! Si vous aussi vous avez envie de verser une petite larme en dégustant une viande à la fois tendre et pleine de goût, vous êtes au bon endroit !

Ingrédients

• 400 g d’onglet de bœuf ;
• 3 c.a.s de sauce huître ;
• 1 c.a.s de sauce soja ;
• 1 gousse d’ail ;
• 3 c.a.s d’huile sésame ;
• Poivre ;
• Jus d’1 citron vert et demi ;
• 1 c.a.s de poudre de piment ;
• 1 c.a.s de sauce nuoc mam ;
• 1 c.a.s de sucre roux ;
• ½ échalote ;
• Coriandre ;
• 3 tiges d’oignon vert (ciboule) ;
• 2 c.a.s de graines de sésame.

Déroulé de la recette

1. Prépare la marinade : mélange la sauce huître, la sauce soja, l’ail, l’huile sésame, le poivre ;
2. Badigeonne la viande de la marinade et laisse reposer à température ambiante entre 3 et 4 heures ;
3. Prépare la sauce : mélange le jus de citron vert, la poudre de piment, la sauce nuoc mam, le sucre roux, l’échalote, la coriandre et la ciboule hachées et les graines de sésame ;
4. Fais cuire ta viande sur la plancha du barbecue 2 à 4 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur de ta viande et ta préférence de cuisson) pour une viande saignante (tu peux aussi la cuire à la poêle à feu vif.