Cake marbré glaçage chocolait noisettes

Coucou les ptits choux ! Envie d’un bon gâteau réconfortant ? Je vous propose cette recette de caké marbré vanille et chocolat. Et en bonus, une version avec un glaçage à base de chocolat au lait et de noisettes. C’est parti !

POUR L'APPAREIL À CAKE À LA VANILLE

Ingrédients

• 70 g de beurre ;
• 150 g de sucre en poudre ;
• 45 g d’oeuf ;
• 1 gousse de vanille ;
• 1,8 g de sel ;
• 100 g de crème liquide entière ;
• 130 g de farine ;
• 2,8 g de levure chimique.

Déroulé de la recette

1. À l'aide du robot muni de la feuille (ou dans un saladier avec une spatule), mélange d’abord le beurre et le sucre ;
2. Ajoute l’œuf et mélange ;
3. Incorpore les poudres : la farine et la levure tamisées, la vanille et le sel sans arrêter le robot ;
4. Ajoute la crème et continue de mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène. Réserve dans une poche à douille.

POUR L'APPAREIL À CAKE AU CHOCOLAT

Ingrédients

• 70 g de beurre ;
• 150 g de sucre en poudre ;
• 45 g d’oeuf ;
• 18 g de poudre de cacao ;
• 1,8 g de sel ;
• 100 g de crème liquide entière ;
• 110 g de farine ;
• 1,8 g de levure chimique.

Déroulé de la recette

1. À l'aide du robot muni de la feuille (ou dans un saladier avec une spatule), mélange d’abord le beurre et le sucre ;
2. Ajoute l’œuf et mélange ;
3. Incorpore les poudres : la farine, la levure, la poudre de cacao tamisées et le sel sans arrêter le robot ;
4. Ajoute la crème et continue de mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène. Réserve dans une poche à douille ;
5. Beurre ton moule à cake (mon moule mesure 25 cm sur 7 cm de hauteur) et fonce le avec du papier cuisson. Dresse ensuite en les alternant des boudins d’appareil à la vanille et au chocolat ;
6. Tasse bien la pâte avant d’enfourner à 150°C pendant 1h20 (Pour tester la cuisson de ton cake, il te suffit de planter la pointe d’un couteau dedans, si elle ressort sèche c’est que le marbré est cuit.) ;
7. Une fois qu’il est cuit, laisse reposer ton cake une vingtaine de minutes avant de le démouler.

POUR LE SIROP d'IMBIBAGE

Ingrédients

• 50 g de sucre en poudre ;
• 100 g d'eau ;
• 1 à 3 c.a.s de rhum.

Déroulé de la recette

1. Dans une petite casserole, porte l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu ;
2. Hors du feu, ajoute le rhum ;
3. Démoule ton cake et laisse-le tête renversée ;
4. Imbibe-le du sirop d’imbibage à l’aide d’un pinceau ;
5. Retourne-le et imbibe le dessus ;
6. Place le cake une heure au réfrigérateur pour qu’il soit complètement froid.

POUR LA GANACHE CHOCOLAT NOISETTES

Ingrédients

• 125 g de chocolat au lait ;
• 100 g de crème liquide entière ;
• 50 g de noisettes entières.

Déroulé de la recette

1. Commence par faire torréfier les noisettes au four à 150°C pendant une dizaine de minutes. Laisse-les refroidir et enlève la peau. Concasse les noisettes à l’aide d’un mixeur ;
2. Fais fondre le chocolat au bain-marie. Dans une poêle, porte la crème à ébullition et verse-la sur le chocolat fondu en trois fois. Mélange bien. Ajoute les noisettes concassées ;
3. Étale la ganache sur le cake à l'aide d'une spatule ;
4. Place le marbré au moins une heure au réfrigérateur pour que la ganache prenne bien.