Fondant au chocolat et mascarpone

Coucou les p’tits choux ! Comme une grosse envie de chocolat ? Vous connaissez peut-être la recette du fondant au chocolat mascarpone du chef Cyril Lignac ? Je l'ai revisitée en y ajoutant notamment du chocolat au lait pour encore plus de gourmandise ! Et la version "cake" vous permet d'avoir des parts plus ou moins coulantes qui s'adaptent à tous les goûts !

Matériel spécifique

• 1 moule à cake antiadhésif, 25 cm de largeur, 7 cm de hauteur
• Papier cuisson

Ingrédients

• 200 g de mascarpone ;
• 150 g de chocolat noir (Nestlé dessert) ;
• 50 g de chocolat au lait (Nestlé dessert) ;
• 5 œufs ;
• 60 g de sucre glace ;
• 40 g de farine T55 (ou à défaut T45) ;
• 2 g de levure chimique ;
• 1 pincée de fleur de sel ;
• Pour le glaçage : 100 g de chocolat au lait + 40 g de crème liquide.

Déroulé de la recette

1. Préchauffe ton four à 150°C ;
2. Dans un saladier, fais fondre légèrement le mascarpone au micro-ondes ;
4. Fais fondre au bain-marie les deux chocolats ensemble. Hors du feu, ajoute la fleur de sel ;
5. Dans un grand saladier, mélange ensemble les chocolats et le mascarpone fondus ;
6. Ajoute les oeufs déjà battus et mélange bien ;
7. Mélange ensemble le sucre glace, la farine et la levure et ajoute le mélange à l'appareil précédent ;
8. Place du papier cuisson dans ton moule et verse l'appareil à fondant dedans ;
9. Fais cuire environ 30 minutes à 150°C (le centre du gâteau doit être encore un peu tremblant) ;
10. Laisse ton fondant refroidir dans son moule et prépare le glaçage : dans une casserole, mélange le chocolat et la crème liquide, fais fondre à feu doux en mélangeant constamment. Verse le glaçage sur le dessus de ton fondant et réserve au frais au moins une heure avant de démouler.