Gaufres de Liège

Coucou les ptits choux ! Envie de gaufres bien gourmandes et sucrées ? Les gaufres de Liège c'est LA recette incontournable ! Avec leur texture moelleuse à l'intérieur et leurs perles de sucre qui croustillent sous la dent, elles vont vous faire craquer. C'est parti !

Ingrédients (pour environ 12 gaufres)

• 250 ml de lait ;
• 10 g de levure sèche de boulanger ;
• 500 g de farine T45 ;
• 30 g de sucre en poudre ;
• 2 pincées de fleur de sel ;
• 1 cuillère à café de vanille en poudre ;
• 2 œufs ;
• 200 g de beurre doux bien mou ;
• 150 g de sucre perlé.

Déroulé de la recette

1. Fais tiédir le lait, ajoute la levure, couvre et laisse reposer 10 minutes ;
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre en poudre, la fleur de sel et la vanille. Ajoute les œufs et le mélange lait-levure ;
3. Pétris 5 minutes doucement (à l'aide du crochet si tu le fais au robot) ;
4. Ajoute le beurre mou en morceaux, puis pétris encore 10 minutes doucement, jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé ;
5. Couvre d'un torchon et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède : la pâte doit doubler de volume. Si ce n'est pas le cas, laisse-la encore un peu ;
6. Écrase la pâte pour chasser l'air, puis ajoute le sucre perlé. Mélange bien ;
7. Forme des boules de pâte de 100 g environ pour chaque gaufre ;
8. Fais chauffer ton gaufrier, puis fais cuire chaque gaufre 3 minutes 30, jusqu'à ce qu'elle soit bien caramélisée ;
9. Laisse tiédir les gaufres sur une grille, sans les empiler, et régale-toi !