Panna cotta fruits rouges

Coucou les ptits choux ! Un petit dessert frais et facile à faire ça vous tente ? Voici ma recette de la panna cotta fruits rouges.

Matériel spécifique

• 5 verrines de 10 cm de hauteur.

Ingrédients

• 400 g de crème liquide ;
• 100 g de lait entier ;
• 7 g de gélatine en feuilles ;
• 20 g de sucre vanillé ;
• 20 g de sucre en poudre ;
• 2 gousses de vanille ;
• 1 CAC de vanille liquide ;
• 150 g de coulis de fruits rouges ;
• 2 g de gélatine en feuilles.

Pour le coulis :

• 200 g de fruits rouges ;
• 20 à 30 g de sucre en fonction de ton goût.

Déroulé de la recette

1. Réalise le coulis de fruits rouges : fais cuire à feu doux les fruits rouges pendant une vingtaine de minutes et ajoute le sucre en fonction de tes préférences. Réserve au réfrigérateur ;
2. Hydrate les 7 g de gélatine dans l'eau froide ;
3. Dans une petite casserole, fais chauffer le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que les sucres soient totalement dissous ;
4. Dans une autre casserole, fais chauffer la crème liquide, la vanille en poudre et la vanille liquide ;
5. Hors du feu, ajoute la gélatine essorée dans le mélange lait & sucres puis verse-le dans le mélange crème liquide & vanille ;
6. Verse la préparation dans tes verrines, recouvre de papier d'aluminium et laisse prendre au réfrigérateur au minimum 4 heures ;
7. Hydrate les 2 g de gélatine dans l'eau froide ;
8. Sors ton coulis du régrigérateur et réchauffe le mélange à la casserole à feu doux ;
9. Arrête le feu dès frémissement et ajoute la gélatine essorée ;
10. Mélange bien et verse le coulis par dessus les panna cotta ;
11. Réserve au réfrigérateur une nuit.