Tarte provençale aux légumes

Coucou les ptits choux ! Comme une envie de manger sain et équilibré ? Alors prenez une bonne salade verte et ajoutez-y une belle part de cette tarte à la provençale, vous m’en direz des nouvelles !

Matériel spécifique

• 1 cercle à tarte de 29 cm
• Siplain ou papier cuisson

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ;
• 1 petite aubergine ;
• 1 grosse tomate ;
• 1 courgette ;
• 1 CAS de moutarde ;
• 1 CAS de miel ;
• 1 CAS d’huile d’olive ;
• Herbes de Provence ;
• Sel, poivre.

Déroulé de la recette

1. Épluche la courgette, nettoie l’aubergine et la tomate et découpe tes légumes en rondelles assez fines ;
2. Dans un petit bol, mélange la moutarde et le miel, ajoute un peu de sel et de poivre ;
3. Pose ton cercle à tarte sur un silpain (ou du papier cuisson) et dépose ta pâte feuilletée par-dessus ;
4. Fais quelques trous avec une fourchette dans le fond de ta tarte ;
5. Dépose une couche de ton mélange miel-moutarde dans le fond de ta tarte à l’aide d’un pinceau ;
6. Dresse tes rondelles de légumes sur ton fond de tarte : d’abord l’aubergine, puis la courgette et enfin la tomate ;
7. Parsème d’herbes de Provence, de sel et de poivre ;
8. Ajoute un filet d’huile d’olive par-dessus et fais cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

💡 Envie d'une autre idée à base de pâte feuilletée ? Retrouve la recette des roses feuilletées saumon & épinards par ici !